香山自然保護區(qū)

香山自然保護區(qū)位于甘肅省禮縣境內(nèi)，東經(jīng)105度02分-105度10分，北緯33度45分-33度54分之間，面積113.3平方公里。海拔1080-2532米（香山），屬暖溫帶半濕潤氣候（年均氣溫9.9攝氏度，年均降水量500.2毫米）。本區(qū)主要保護森林生態(tài)系統(tǒng)、名勝古跡以及珍稀動物等。區(qū)內(nèi)有天然林3730公頃，飛播造林4000公頃。已知有高等植物120科250屬500余種；野生動物中獸類30余種，鳥類50種，爬行類10種，兩棲類10種，魚類9種，昆蟲類數(shù)百種，屬國家重點保護的有斑羚、梅花鹿、林麝、鬣羚、黑熊、水獺及鳶、雀鷹、松雀鷹、燕隼、紅腹錦雞等。

香山自然保護區(qū)最佳旅游季節(jié)：

神奇的香山

香山自然保護區(qū)位于禮縣,是國家重點自然保護區(qū),區(qū)內(nèi)山勢險峻,風(fēng)景獨特,其間樹木混雜,既有北方的針葉林,又有南方的闊葉林,樹種繁多,高大的喬木,矮小的灌木穿插,珍奇樹種,奇花異草,名貴藥材,罕見的野生動物數(shù)不勝數(shù).香山主峰直插云霄,一邊是刀削般的直壁,居說是觀音菩薩的舍身崖,她就是在這里成就了傳說中救苦救難的美名.

那里四季分明,氣候宜人,可以說,在什么時候去都可以,只是在不同時期去,所見到的風(fēng)景就不同罷了.

春天大地初舒,白花盛開,五顏六色,身臨其境,如同走入花山花海的仙境.

夏天當(dāng)然是去的好季節(jié)了,綠樹茂盛,百鳥爭鳴.

要是感受萬物,還是秋季好,這時間山上各種樹木由于日照的變化,都表現(xiàn)出了不同的顏色,有紅的,黃的,綠的,傻是好看,而且這時間正是雨季,山上煙霧繚繞,登上山頂,就像是走如了仙境.這時候,你就會感覺到香山獨特的小寺廟,就像是仙界古老而神奇的建筑了,早晨,你起早一點,隨著清幽的禪聲穿透淡淡的白霧,那是何等的心曠神怡啊,可能你在這時候感受自然萬物之靈時,不注意,那東邊盡頭已經(jīng)跳出了紅日,如血染一般凄美動人.

冬天香山的雪境也別有一翻境界哦,白色的世界更讓人覺得大自然的神奇!

香山自然保護區(qū)交通：

禮縣客運中心有到香山的客車，每35分鐘一班，票價6元。行程1個小時。

香山自然保護區(qū)住宿：

禮縣住宿條件不是很好但是勝在距離保護區(qū)很近，可以比較方便的去游玩，縣城內(nèi)的住宿費用在25---60元，設(shè)施不是很齊全，但是還是很干凈衛(wèi)生的。

香山自然保護區(qū)美食：

保護區(qū)有飯店5家，主要經(jīng)營典型的藏族風(fēng)味食品，和其他地方的藏民一樣，他們的食物多以牛羊肉、糌粑、小麥、青稞面為主，游客們到此，住在舒適溫暖的帳篷里，再喝上一碗熱乎乎的青稞酒，旅途的勞頓立刻一掃而空。

如果你不習(xí)慣藏族風(fēng)味，還有漢人開的餐館，一般以川味為主。需要注意的是，當(dāng)?shù)氐氖称窞榱诉m應(yīng)游牧需要，通常比較干硬，水份不多，雖然很適合作為旅途干糧，但一定要隨身備足飲用水，否則難以下咽。

酥油糌粑

盛產(chǎn)青稞，磨制糌粑以青稞為主。糌粑的制作方法是先將青稞淘凈，曬干炒熟后磨成面粉即成。糌粑是藏族人民的生活主食。

在藏族同胞家作客，主人一定會雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶白“曲拉”、食糖，層層疊疊擺滿一桌。先在小龍碗里放上一塊酥油然后倒上半碗奶茶，等酥油溶化后，再放上曲拉和糖，攪勻，放上炒面，碗握在左手掌心并且用手指旋轉(zhuǎn)，用右手食指攪拌均勻，然后捏成小團食用。這就是吃法別致的“酥油糌粑”。糌粑吃起來，有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糧的甜潤，十分可口。

糌粑在不同的地區(qū)還有另外別樣的吃法，一種是將酥油、曲拉、蕨麻、炒面、白糖摻和后做成塊，叫做“辛”，吃時在碗內(nèi)放上一塊，用熱茶化開加上炒面拌和；另一種是將糌粑拌好后，用手捏成小酒杯狀，舀上預(yù)先用辣子和蒜泥或辣子和肉沫做成的臊子，拌和著吃，這就是有名的辣子尕勺。

由于酥油糌粑是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，因而營養(yǎng)豐富，熱量大，既可充饑又能御寒。

手抓羊肉

西北地區(qū)的手抓羊肉是西北飲食文化中的一大特色，名氣較大。流傳全國乃至海外。各地的手抓羊肉因地域的不同，風(fēng)味也不同。因制作獨特肉質(zhì)鮮嫩，因而其純正、地道的風(fēng)味名震四方。

其制法有兩種，一種制法是，將羊宰殺后帶骨切成大塊放入鍋內(nèi)，不加佐料，只加入少量食鹽，用清水煮至七八成熟，即可撈出，盛入盤里，同時在盤里放上幾把藏刀，人們可用手抓著吃，亦可用藏刀割著吃，味道鮮嫩，易于消化，此種吃法在牧區(qū)較為流傳。另一種是拉卜楞手抓羊肉，一般選用剛宰殺羊身上的筋骨肉，切成四寸左右的小塊，放人倒有清水的鍋中，用慢火煮，待滾沸時，打去血沫，然后放入調(diào)料——食鹽、花椒、姜片、紅辣椒、草果、大蔥等，當(dāng)煮至兩三小時后，從鍋中撈出。肉盛入盤中，碗里盛上羊肉湯，上面撒點青蒜沫，用手抓著肉蘸上蒜泥或油潑辣子，吃一塊羊肉，唱一口羊肉湯，湯香肉嫩，營養(yǎng)極其豐富，是藏族群眾用來招待貴賓的上等佳肴。

藏包

來觀光旅游的外地游客，都品嘗草原上流傳己久的一種獨特的風(fēng)味食品——藏包。藏包深受寺院佛教僧侶的偏愛，也是藏宴中必不可少的一道美食。其特點是小巧玲瓏、皮薄湯多、肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨特，因而受到藏族同胞及當(dāng)?shù)馗髅褡宓南矏邸?/p>

藏包的制法較獨特，首先將鮮嫩的牛羊肉切成小塊，略灑生水剁碎，再加上蔥花、鹽、花椒面以及新鮮羊油，攪拌時放人少許水，然后將和好的白面反復(fù)揉搓后搟成餃子皮大小的薄皮，將餡包起來放入籠中蒸10分鐘即可。此時掌握時間是關(guān)鍵，包子取早了皮會發(fā)粘，取遲了包子里面的油湯會蒸發(fā)掉，影響藏包特色。藏包的吃法也是別樣的，先在包子底下用嘴咬一小口。將包子的鮮湯吸入口中，吸完了湯，再吃皮和餡。初食藏包的人，往往會弄得鮮湯四濺，惹得哄堂大笑。

目前藏包已進入國內(nèi)一些大小城市的飯館、餐桌，它豐富的營養(yǎng)和鮮美的味道，引起了越來越多人們的喜愛。

蕨麻米飯

蕨麻米飯是藏族地區(qū)特有飯食。蕨麻也叫人參果，作蕨麻米飯時，先將蕨麻、大米分別蒸熟，酥油化成汁液，然后將幾樣?xùn)|西盛在碗中食用。

盛飯時，先將大米飯盛人碗中，上面加盛蕨麻，撒上白糖，再澆上酥油汁液。食用時用小勺子從碗邊上舀著吃。蕨麻米飯做起來方便，吃起來香甜可口，不亞于八寶飯。

酥油茶

酥油茶是用酥油、磚茶和鹽制成的一種草原上特有的茶道。首先將磚茶熬成很濃的茶汁濾去茶葉，把茶汁倒在一個長約100厘米，直徑約20厘米左右的酥油茶桶內(nèi)，然后加入少量的鹽和酥油，有的還加入一些牛奶，使酥油茶桶略向胸前傾斜，用力將酥油茶桶內(nèi)的木制攪拌器上下來回抽動幾十次，使水和酥油交融在一起即成。此后，將打好的酥油茶倒入陶質(zhì)的茶壺內(nèi)，置于高火之上，隨喝隨倒。酥油茶能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可抵抗寒冷，亦可生津止渴，香醇可口，潤肺強體，是高寒地區(qū)的最佳飲料，因而被草原上的藏族人民視為民族風(fēng)味飲食中的上等佳品。

奶茶

奶茶是草原藏族人民日常生活中不可缺少的飲料，民間有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。每當(dāng)有客人來家中時，首先端上桌的是一龍碗滾燙噴香的奶茶，奶茶的原料是鮮牛奶和大茶，也有放磚茶、姜片或鹽的。先在茶壺或鋁鍋中倒進清水，放進大茶在爐子上煮燒，待到茶水滾沸，散發(fā)出茶香味時再倒進牛奶，有的人還加一點姜片或鹽，煮沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，去茶葉即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，味道既不是純牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來清爽可口。

牛羊灌腸

牛羊灌腸是利用剛宰殺牛羊的腸等內(nèi)臟，所制作的幾種風(fēng)味小吃。

牛羊灌腸有4種吃法，一種是肉腸。將新鮮牛羊腸沖洗干凈，然后將牛或羊的心、肝及少許肉剁碎，拌以牛羊油、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、花椒等，用面粉拌和，灌進牛腸羊腸內(nèi)，用線扎緊兩頭，放人鍋內(nèi)燒煮，這時要把握火候，煮的時間不宜過長，血水干后即成。吃時切成段，用醋、蒜泥、辣子調(diào)和的汁醮吃。

二是面腸。在面糊中拌入一些牛羊油、鹽、蔥、花椒等，面糊的稠稀適度，用勺子舀于漏斗，灌入腸子的一頭，然后用線扎緊兩頭，煮熟后切成段，用醋、蒜泥、辣子調(diào)的汁蘸著吃。

三是血腸。在還沒凝固的牛羊血中加入少許面粉、油脂、鹽、花椒、蔥等，用勺子舀入漏斗，灌入腸子的一頭，然后用線扎緊兩頭煮熟即成，吃法與肉腸、面腸相似。

四是油腸。將新鮮牛羊油剁碎，揉進面粉、鹽、花椒、蔥灌入牛羊腸中，水蒸半小時后切成段趁熱吃。

牛羊灌腸營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，藏族群眾除自家食用外，還要給親朋、鄰居互相贈送。如今牛羊灌腸己成了外地游客紛紛慕名品嘗的食品。