雨花茶博物館

雨花茶博物館位于南京雨花臺(tái)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，該館建筑面積達(dá)820平方米，圖文、實(shí)物并展，講述了南京的茶文化歷史，以及雨花茶的“前世今生”。發(fā)源于南京的雨花茶自1959年問(wèn)世就躋身中國(guó)名茶之列，其獨(dú)一無(wú)二的精神蘊(yùn)含、富有象征意義的獨(dú)特外形和純粹內(nèi)質(zhì)，成為當(dāng)代茶文化園地中的一朵奇葩。

整個(gè)博物館的陳列共分為三個(gè)部分，這是第一部分：金陵茶話，主要介紹的是金陵南京和茶有關(guān)的軼事。首先為您介紹的是“以茶代酒”這個(gè)成語(yǔ)的典故：據(jù)記載，三國(guó)時(shí)期吳國(guó)皇帝孫皓經(jīng)常率眾大臣一起飲酒，并且規(guī)定至少得喝七升，但他對(duì)博學(xué)多才而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，他便“密賜荼荈以代酒”。“荼荈”是對(duì)茶最早的稱呼，這也是“以茶代酒”成語(yǔ)的出處。

到了南朝時(shí)，茶葉開(kāi)始作為祭品廣泛流傳。在唐代南京就已經(jīng)開(kāi)始廣泛種茶，雨花臺(tái)牛首山一帶就產(chǎn)茶葉，色香俱絕，稱“天闕茶”。這里陳列的《茶經(jīng)》是第一部茶學(xué)專著，這部書(shū)的作者就是被后人稱為“茶圣”的陸羽，他曾親自到南京東郊的棲霞寺采茶，我們?cè)趫D片中看到就是他在棲霞寺試茶的遺跡。清乾隆皇帝第五次南巡時(shí)漫步棲霞寺山林間，行至陸羽試茶亭遺跡處，凝視石刻，并欣然賦此詩(shī)。

南宋時(shí)，大詩(shī)人陸游慕名來(lái)到雨花臺(tái)永寧寺游覽，該寺僧人以永寧泉水沖泡寺院茶款待，陸游品后，大加贊賞，興之所至，品題永寧泉為第二泉。民國(guó)時(shí)期，在二泉之上，建有“二泉茶社”。陸游愛(ài)茶從他的詩(shī)中也能體現(xiàn)，他的一部《劍南詩(shī)稿》，涉及茶事的就有三百首之多，這里陳列的是他的詩(shī)作《望江南》、《七律.晝睡》。

唐宋時(shí)期，茶葉是制成餅，叫餅茶。到了明朝，明太祖朱元璋為了減輕茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，下詔廢止團(tuán)茶，改為貢葉茶。廢團(tuán)改散后，茶的飲法發(fā)生重大變化，由點(diǎn)茶、煮茶變?yōu)橐苑兴苯記_泡茶葉，并一直延續(xù)至今。

《紅樓夢(mèng)》的作者曹雪芹對(duì)品茶之道通曉異常，理解深刻。他筆下的紅樓人物個(gè)個(gè)愛(ài)茶，書(shū)中述及茶有273處，提到的名茶有：六安茶、老君眉、暹羅茶、普洱茶、楓露茶、龍井茶等。其中第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”通過(guò)對(duì)妙玉為不同人擇茶、烹茶、奉茶細(xì)致而深入的描寫(xiě)，形象生動(dòng)地揭示了人物性格。

到了民國(guó)，1931年宋美齡倡導(dǎo)在靈谷寺、梅花山、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹(shù)，發(fā)展了中山陵園茶園。孫中山先生一生也愛(ài)品茶，他不僅自己知茶、愛(ài)茶，還力主民眾飲茶，把飲茶提到民生的高度。他認(rèn)為“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”，他說(shuō)：“外國(guó)人沒(méi)有茶以前，他們都是喝酒；后來(lái)得了中國(guó)的茶，便喝茶來(lái)代酒�！�。

民國(guó)時(shí)期，南京的茶館已經(jīng)十分普遍，僅夫子廟地區(qū)就有二三十家，有名的有義順、奎光閣、六朝居等茶館。

1958年為了紀(jì)念在雨花臺(tái)犧牲的革命先烈，江蘇省委提出創(chuàng)制一種名特茶，研制成功后就以“雨花”命名，使人飲茶思源。根據(jù)江蘇省委決定，省農(nóng)林廳組織雨花臺(tái)、中山陵以及全省的十多位制茶高手，以較具規(guī)模的中山陵茶園為試驗(yàn)基地，進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)。并專門(mén)成立了“雨花名茶創(chuàng)制委員會(huì)”。為體現(xiàn)“雨花茶”的紀(jì)念意義和紅色內(nèi)涵，針對(duì)茶葉的外形，專家們提出了各種方案：“大刀長(zhǎng)矛形”、“鐮刀斧頭形”、“花瓣形”。然而在反復(fù)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，這些設(shè)想都難以實(shí)現(xiàn)，最后決定把茶葉制成松針形，以象征著革命先烈精神萬(wàn)古長(zhǎng)青。1959年春，不同于龍井、碧螺春等名茶的新型綠茶——雨花茶研制成功。這是《新華日?qǐng)?bào)》關(guān)于雨花茶研制成功的報(bào)道。1959年5月，雨花茶報(bào)送相關(guān)部門(mén)進(jìn)行品評(píng)、鑒定，其品質(zhì)受到一致好評(píng)。這里陳列的都是五六十年代制茶時(shí)用過(guò)的工具，這是烘籠，下面放置炭火，上面攤放茶葉，用來(lái)烘干茶葉。

雨花茶研制的成功，極大地推動(dòng)了南京茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展，我們?cè)趫D片中看到的是早期雨花臺(tái)的茶園。這里展示的是南京主要的雨花茶產(chǎn)區(qū)：雨花臺(tái)茶廠、中山陵茶廠、江寧茶葉試驗(yàn)場(chǎng)等。雨花臺(tái)茶場(chǎng)生產(chǎn)的雨花茶從1966年就開(kāi)始出口，但由于雨花茶的制作全靠手工操作，產(chǎn)量很低。80年代初，為滿足國(guó)內(nèi)外不斷增大的雨花茶需求，開(kāi)始嘗試使用機(jī)械生產(chǎn)雨花茶。雨花臺(tái)特別從日本引進(jìn)了SD-60型精揉機(jī)。經(jīng)過(guò)幾年的努力，雨花茶機(jī)制工藝在雨花臺(tái)茶場(chǎng)率先研制成功，實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)，使制作雨花茶的效率提高了26倍。1986年12月，“雨花茶機(jī)制工藝技術(shù)研制”獲得鑒定通過(guò)，雨花茶成為第一個(gè)實(shí)現(xiàn)全程機(jī)制的全國(guó)名茶。陳列柜里陳列的是出口的機(jī)制雨花茶，當(dāng)年出口的雨花茶受到外商的一致好評(píng)，更有不少外商來(lái)到雨花臺(tái)茶廠實(shí)地考察。