今世緣旅游景區(qū)位于著名酒鄉(xiāng)高溝鎮(zhèn),是以“酒文化”“緣文化”為主題,融釀酒歷史文化、科普教育、休閑購物為一體的綜合型特色工業(yè)文化旅游景區(qū),包括高溝酒非遺保護區(qū)、全國工業(yè)旅游示范點兩大旅游體驗板塊。高溝酒非遺保護區(qū)位于鎮(zhèn)區(qū)中心地帶,是今世緣旅游景區(qū)的核心區(qū)。高溝酒(今世緣酒)釀造工藝歷史悠久,運用紅曲復合發(fā)酵、雙輪底串蒸等“老五甑”傳統(tǒng)釀造工藝,經分層發(fā)酵、量質接酒、分級儲藏等工序,精心釀制勾兌調味而成。2015年,今世緣酒業(yè)成為江蘇省非物質文化遺產生產性保護示范基地。高溝酒非遺保護區(qū)有酒緣廣場、天泉景觀、酒源文化館、制曲工藝展示區(qū)、粉碎工藝展示區(qū)、蒸餾工藝展示區(qū)、傳統(tǒng)釀酒設備展示區(qū)、老窖池及窖池形成區(qū)、消費者自助釀酒體驗區(qū)等主要景點。值得一提的是,中國酒業(yè)協(xié)會成立的中國民間釀酒大師總部及其秘書處就設在高溝酒非遺保護區(qū),游客在此,不僅可以親身體驗從混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、甑桶蒸餾到貯存勾兌的古法釀制全過程,還可獲頒“中國民間釀酒員”、“中國民間釀酒師”乃至“中國民間釀酒大師”稱號。與展陳酒文化的高溝酒非遺保護區(qū)遙相呼應的,是以緣文化為主要內容的今世緣全國工業(yè)旅游示范點提升區(qū),包括今世……
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